Tarta cu carnaciori

Mereu m-au impresionat tartele cu carne a lui Jamie Oliver, si mereu spuneam ca am sa fac si eu. Dar de fiecare data gaseam sa fac altceva si amanam. Dar acum pentru ca mi-am cumparat o noua tava de tarte, care este de ceramica, am zis ca nu se mai poate trebuie sa o inaugurez cu o tarta cu carne. Pentru ca nu aveam ingredientele necesare ca sa fac o reteta de a lui Jamie, am zis ca fac o reteta originala cu ce am prin frigider.

Ingrediente:

pentru sos:

300g carnaciori(eu am avut ceva gen crenvusti mai mici)/ sau carne tocata

1 ceapa mare(sau 2 mai micute)

1 conserva de rosii cubutele

100g cascaval

1 lingura unt

100ml vin rosu

2 linguri ulei de masline

2 lingurite mustar

2-3 frunze de dafin

1 crenguta rozmarin

2 crengute cimbru

sare, piper

pentru aluat:

1 ou

200g faina

100g unt la temperatura camerei

sare

1 galbenus

 

Preparare:

 In cazul in care folositi carnaciori primul lucru care trebuie facut este sa dati prin robor (sau masina de tocat) carnaciori, pana sunt maruntiti bine. In cazul in care folositi carne tocata nu mai trebuie sa faceti pasul acesta.

Pregatim o tigaie mare, sau o oala, in care puneti uleiul si untul la topit. Apoi adaugam frunzele de dafin, rozmarinul si cimbrul si le lasam in tiagie 2 minute, apoi le scoatem. 

In aceeasi tigaie punem acum ceapa taiata marunt, la calit. Cand ceapa a devenit sticloasa adaugam carnaciori. Lasam putin sa se prajeasca si carnaciori, apoi adaugam vinul si amestecam bine pana cand se evapora vinul.

In continuare in cazul in care folositi carne tocata, adaugati un pahar de apa si lasati si fiarba putin carnea. In cazul in care folositi carnaciori puteti sari direct la pasul urmator, pentru ca acestia sunt deja comestibil deci nu trebuie fierti prea mult.

Acum adaugati conserva de rosii si mai lasati cateva minute pe foc. Amestecati continuu pentru ca altfel e posibil sa va umpleti peretii de sos de rosii.

In continuare luam tigaia de pe foc si adaugam mustarul, sarea si piperl. Cascavalul il dam prin razatoare si il adaugam si pe el. Amestecam toate ingredientele bine, apoi turnam umplutura in tava de tarte.

Umplutura ar trebuie sa fie pana sus, cam un 1cm ar trebui lasat. Mai simplu spus ca in poza.

Acum ne apucam de aluat, timp in care lasam umplutura la racit.

Intr-un bol, punem untul taiat bucatele, cu sarea si faina. In continuare trebuie sa ne jucam cu aluatul pana cand se incorporeaza bine faina. Apoi adaugam oul si mai amestecam, aici e posibil sa mai fie nevoie de ceva faina in cazul in care aluatul este prea lipicios. Dupa ce am terminat cu aluatul, il bagam pt 15 minute in frigider.

Scoatem aluatul si intindem o foaie cat forma tavei, pe o suparafata presarata cu faina. Pentru a fi usor sa luam foaia de aluat fara sa se rupa, o rulam usor pe sucitor si apoi o intindem peste tava. 

Cu aluatul ramas putem face ceva forme pe tarta, dupa imaginatie. Marginea o puteti modela frumos cu degetele, eu pentru tarta asta nu am facut initial foaia destul de mare ca sa pot face frumos marginea, dar pentru a avea idee la ma refer voi folosi imaginea de la alta tarta. 

La final punem galbenusul intr-un bol mic si cu o pensula ungem foaia de tarta.

Bagam tarta la cuptor la 170 grade si o lasat 30 de minute, sau pana cand prinde o culoare aurie.

Pofta Buna!

Tarta cu mere si stafide

Ingrediente:
pentru blat:
250g faina
50g zahar pudra
1 lamaie
125g unt
1 ou
un vf de cutit de sare
un strop de lapte

pentru umplutura:
5 mere
3 linguri zahar
100g stafide
1/2 lamaie
1 lingurita de ghimbir dat prin razatoare
1 ou

Preparare:

Intr-un bol punem faina, zaharul si sarea. Dam coaja de lamaie prin razatoarea cu dinti mici.
Adaugam coaja de lamaie in bol, adaugam si untul taiat cubulete, apoi cu ambele maini incepem sa framantam aluatul, pana cand am combinat faina cu untul.
Apoi adaugam oul si laptele si continuam sa framantam pana obtinem un aluat. Formam o bila din aluat si il infasuram in folie de plastic, apoi il bagam la frigider pana cand terminam umplutura.
In continuare curatam merele de coaja, apoi le taiem felii si scoatem cotorul.
Intr-o oala punem merele, zaharul, stafidele, ghimbirul si stoarcem sucul de la jumatate de lamaie.
Punem oala la foc mediu si lasam 5 minute, timp in care amestecam continuu.
Lasam merele pana se racesc complet, timp in care pregatim aluatul.
Scoatem aluatul de la frigider si il impartim in doua parti egale. Luam o bucate de aluat si incepem sa il intindem pe o masa presarata cu faina. Intindem aluatul foarte subtire, mai exact atat cat sa acoperim o tava de 22 cm. De asemenea inainte sa punem aluatul in tava, trebuie sa ungem tava cu unt apoi sa presaram putina faina.
Dupa ce am asezat aluatul punem merele in tava, intindem si a doua foaie de aluat si acoperim tava cu ea. La sfarsit punem oul intr-un bol, il amestecam putin, apoi cu o pensula ungem tarta si facem o taietura in mijloc.
Bagam tava la cuptor pentru 40-45 minute, la 180 grade.

Cum sa fierbi orezul

Niciodata nu m-am gandit sa pun reteta asta, dar tinand cont ca mai multa lume m-a intrebat cum fac eu orezul, am zis ca ar fi cazul sa-l pun pe blog.
Defapt e foarte simplu, trebuie doar urmati cativa pasi.
Primul lucru e sa pregatim o oala mai inalta cu capac si ceva cu care sa masuram orezul si apa, spre exemplu o cana sau pahar.
Umplem cana cu orez, apoi il punem in oala si il spalam de cateva ori.
Apoi turnam in oala doua cani de apa, folosim aceeasi cana cu care am masurat orezul. Punem oala la fiert, la foc mare, pana incepe sa fiarba apa. Cand apa incepe sa fiarba acoperim oala cu un capac.
Cand am pus capacul ne uitam la ceas si lasam sa fiarba la foc mediu timp de 10 minute. Dupa cele 10 minute oprim focul si mai lasam inca 20 de minute, fara sa umblam la capac.
Stiu ca e tentant sa trageti cu ochiul la orez, dar va asigur ca dupa ce trec cele 20 de minute orezul va fi perfect.

Carnati cu morcovi si rosii la cuptor

Ingrediente:
500g carnati
6 morcovi
6 rosii
4 felii bacon
rozmarin, oregano, sare, piper
ulei de masline
otet balsamic
La aceasta reteta cantitatile nu sunt foarte importante, daca vreti mai multa carne sau multe legume, sau poate vreti numai rosii, totul e la alegere.

Preparare:

Intr-o tava turnam 1 lingura de ulei si asezam bacon-ul. Bagam tava in cuptorul incins pana cand bacon-ul devine crocant.

Scoatem tava si scoatem si bacon-ul pe o farfurie.
In continuare curatam morcovii, iar la rosii le scoatem "cotorul" sau pur si simplu facem o taietura, asta pentru a fi mai usor pasul urmator.
Asezam legumele in tava, rosiile cu taietura in jos si bagam in cuptor pt 5 minute.
Scoatem tava din cuptor, iar apoi apucam cu degetele usor pielita la rosii, care trebuie sa se desprinda destul de usor.
Dupa ce am terminat cu rosii, asezam carnatii printre legume, punem condimentele si mai turnam inca o lingura de ulei. Bagam iar tava la cuptor pt o ora si cam dupa jumatate de ora intoarcem carnatii si morcovii. Inainte cu 5 minute de a scoate tava, punem bacon-ul peste carnati.
Asezam in farfurie o bucata de paine mai mare, asezam peste ea legumele, carnatii, bacon-ul
si peste ele turnam putin otet basamic.

Cuburi de paine cu branza si marar

Ingrediente:
1 paine feliata
50g masline verzi cu gogosari
100g branza de vaci
1 lingura maioneza
1 legatura marar
sare

Preparare:

Punem painea la prajit, adica in prajitorul de paine, sau daca nu asezam feliile de paine intr-o tava pe care o bagam in cuptorul incins, cateva minute.
Taiem feliile de paine patrate cu latura de circa 5 cm.
Pentru crema punem branza si maioneza intr-un bol. Mararul il maruntim, dupa care il adaugam peste branza. Amestecam bine branza si mai punem putina sare daca este nevoie.
Luam cate o felie de paine, punem crema de branza, acoperim cu o alta felie de paine si prindem o maslina cu o scobitoare care sa treaca prin ambele felii de paine. Astfel incat sa poata fi usor de servit.
Pofta Buna!

Roll-Ups

Ingrediente:
Cantitatile le luati in functie de cat de multe vreti sa faceti. Mai exact 1 felie salam si 1 felie cascaval= 3 rulouri
salam feliat (orice tip)
cascaval feliat
salata verde
scobitori

Preparare:

Este un aperitiv foarte usor de preparat dar care arata superb.
Asezati o felie de salam, peste ea asezati o felie de cascaval si o frunza de salata care sa fie cam de aceeasi dimensiune cu salamul. Rulam, apoi asezam scobitorile la ce distanta dorim, in functie de cat de mari vrem sa fie rulourile si taiem. La un rulou eu am folosit 3 scobitori.
Le asezam pe platou si sunt gata de servit.
Pofta buna!

Pizza Cheese Flow

Ingrediente pentru 3 pizza cu diametru 25cm:

-pentru blat:
500g faina
1 cub drojdie
2 liguri ulei de masline
1/2 cana apa calduta
sare

-umplutura:
250g cascaval
3 ardei
3 oua
100g salam
100g masline
5 linguri bulion
cateva ciuperci
oregano

Preparare:

Pentru blat se face un aluat simplu. Se pune faina intr-un bol si se face o gaura in mijloc in care turnam putina apa si sare. Apoi adaugam drojdia si o dizolvam in apa. In continuare amestecam faina cu apa si continuam sa adaugam apa pana cand ramanem fara faina si obtinem un aluat. La final adaugam si uleiul si mai framantam putin pana cand se incorporeaza. Punem aluatul la crescut, eventual bolul acoperit cu un servet .

Dupa ce a crescut bine aluatul, il impartim in 3 si luam o bucata. Presaram faina pe masa si intindem o foaie de aluat cat mai rotunda. Foaia de aluat o asezam intr-o tava acoperita cu hartie de copt sau cu unt si faina.
Foaia trebuie sa fie mai mare decat tava pentru a avea aluat pentru intors.
Taiem cascaval betisoare si il asezam pe marginea aluatului, acoperim cascavalul cu alaut si cu o furculita presam pentru a nu se desprinde. De asemenea tot cu furculita facem cateva gauri in aluat pentru a nu face bule.
In continuare amestecam bulionul cu oregano si intindem pe toata suprafata blatului in jur de 2 linguri.
Ce urmeaza e foarte usor taiem dupa bunul plac tot ce a ramas , mai putin cascavalul si oul, si asezam pe blat. Important este sa nu incarcam foarte mult o pizza pentru a nu ramane aluatul crud.
Dupa ce am terminat de asezat pe pizza, spargem oul intr-un castron il batem putin si il turnam peste pizza, de preferinta sa ajunga cam pe tot blatul. La final dam cascavalul prin razatoare si punem dupa preferinta peste tot blatul.
Bagam pizza la cuptor pana cand cascavalul este complet topit si prinde o culoare aurie.