Tarta cu mere si stafide

Ingrediente:
pentru blat:
250g faina
50g zahar pudra
1 lamaie
125g unt
1 ou
un vf de cutit de sare
un strop de lapte

pentru umplutura:
5 mere
3 linguri zahar
100g stafide
1/2 lamaie
1 lingurita de ghimbir dat prin razatoare
1 ou

Preparare:

Intr-un bol punem faina, zaharul si sarea. Dam coaja de lamaie prin razatoarea cu dinti mici.
Adaugam coaja de lamaie in bol, adaugam si untul taiat cubulete, apoi cu ambele maini incepem sa framantam aluatul, pana cand am combinat faina cu untul.
Apoi adaugam oul si laptele si continuam sa framantam pana obtinem un aluat. Formam o bila din aluat si il infasuram in folie de plastic, apoi il bagam la frigider pana cand terminam umplutura.
In continuare curatam merele de coaja, apoi le taiem felii si scoatem cotorul.
Intr-o oala punem merele, zaharul, stafidele, ghimbirul si stoarcem sucul de la jumatate de lamaie.
Punem oala la foc mediu si lasam 5 minute, timp in care amestecam continuu.
Lasam merele pana se racesc complet, timp in care pregatim aluatul.
Scoatem aluatul de la frigider si il impartim in doua parti egale. Luam o bucate de aluat si incepem sa il intindem pe o masa presarata cu faina. Intindem aluatul foarte subtire, mai exact atat cat sa acoperim o tava de 22 cm. De asemenea inainte sa punem aluatul in tava, trebuie sa ungem tava cu unt apoi sa presaram putina faina.
Dupa ce am asezat aluatul punem merele in tava, intindem si a doua foaie de aluat si acoperim tava cu ea. La sfarsit punem oul intr-un bol, il amestecam putin, apoi cu o pensula ungem tarta si facem o taietura in mijloc.
Bagam tava la cuptor pentru 40-45 minute, la 180 grade.