Furnici in copac

In ciuda numelui straniu, acest fel de mancare este foarte gustos fiind specific provinciei Sichuan. Denumirea se refera la bucatelele de carne de porc tocata reprezentand "furnicile" care, in momentul in care luati taiteii cu betisoare, par sa urce pe niste "ramuri".

Intrucat macarea este usor de facut si nu e deloc scumpa, ea a devenit una dintre preferatele studentilor chinezi.

Pentru marinată:
1 lingura sos de soia
1 lingura zahar
1 linguriță ulei
250g carne de porc tocata

Pentru taitei:
125g taietei sau paste rupte in 4
ulei de prajit
2 fire de ceapa verde
1/2 lingurita sos de ardei iute
1 bucat de ghimbir de 5 cm
125ml apa

Preparare:
Amestecati ingredientele pentru marinata intr-un vas nu prea adanc si puneti carnea tocata sa se marineze aproximativ 10 minute.
Intre timp puneti pastele la fiert in apa pana se inmoaie.
Ca sa curatati bucata de ghimbir folositi o lingura, si coaja foarte subtire se va indeparta foarte usor.
Tocati marunt bucata de ghimbir si ceapa verde.Incingeti uleiul intr-un wok sau intr-o tigaie mare.
Caliti impreuna ghimbirul si ceapa, timp de 1 minut, apoi adaugati carnea impreuna cu toata marinata care nu a fost absorbita.Prajiti toate ingredientele pana ce carnea incepe sa-si schimbe culoarea.
Apoi puneti sosul de ardei iute si pastele.Adaugati apa, acoperiti vasul si lasati sa fiarba pana se absoarbe tot lichidul.Serviti mancarea fierbinte.