Piept de pui cu lamaie

Pieptul de pui e favoritul meu, se poate vedea si din numarul de retete pentru el, dar totusi nu e deajuns asa ca am mai pregatit o reteta pentru el. Pentru ca nu vreau sa mananc numai standardul snitel,  am hotarat sa fac mereu o alta reteta. Aceasta reteta mi-a placut pentru gustul puternic de lamaie, care desi il simti cum explodeaza in gura, totusi nu poti spune ca e prea mult, sau ca da un gust rau. Un alt lucru care imi place e faptul ca e facut la cuptor, deci eliminam uleiul ars si mizeria din bucatarie. Sper sa va placa :).

 

Ingrediente:

1 piept de pui

100 ml iaurt natural

5 linguri pesmet granulat

coaja de la o lamaie

10 g unt

sare, piper

patrunjel proaspat

 

Preparare:

 

Pieptul de pui il taiem in 2, apoi fiecare jumatate o taiem in 2 felii, ca la snitele. Fiecare felie de pui o asezam intre 2 folii de plastic si batem cu ciocanul pentru carne. Presaram pe fiecare parte cu sare si piper, apoi fiecare felie de carne o dam prin iaurt, apoi prin pesmetul combinat cu coaja de lamaie.

Asezam fiecare felie pe o tava tapetata cu hartie de copt si turnam putin unt topit pe fiecare.

Bagam tava la cuptor la 170 de grade, iar dupa 5 minute intoarcem fiecare felie pe cealalta parte si mai lasam inca 5 minute, sau pana cand pare gata.

Cand asezam in farfurie presaram putin patrunjel tocat peste pui.

Orez cu pui si legume

Cand am pornit sa fac reteta aceasta, aveam in cap cu totul altceva, dar pe parcurs ce pregateam ingredientele, am modificat la ea aproape tot. La final n-am fost asa fericita, ma gandeam ca poate nu am facut cele mai bune combinatii.  Fara sa gust inainte, am asezat in farfurii si mi-am anuntat prietenul ca nu sunt sigura de ce mi-a iesit. Evident am asteptat sa guste el primul (nu cumva sa ma otravesc eu prima :P), iar reactia lui a a fost "WOW CE BUN E". Dupa ce am terminat de mancat, ma gandeam numa la faptul ca a mai ramas ceva si pe a doua zi, si cat de fericita am sa fiu cand am sa mananc iar, hmm iam iam.

Ingrediente:

1/2 piept de pui

200g broccoli

2 ardei (diferite culori)

4 rosii

1 ceapa

2 catei de usturoi

1 cana orez

patrunjel

ulei de masline

sare, piper

Preparare:

Taiem ceapa marunt, taiem puiul bucati micute, apoi pregatim tigaia in care turnam 2 linguri de ulei si o punem la incalzit. Adaugam ceapa, o calim putin, apoi adaugam si puiul pe care in prajim pe fiecare parte.

Taiem ardeii cubulete sau felii, dupa preferinta. Taiem broccoli in floricele mici. Adaugam ardeii si broccoli in tigaie si lasam circa 5 minute, pana cand devin legumele putin moi. 

Taiem usturoiul marunt si il adaugam in tigaie. Taiem rosiile cuburi mici si adaugam in tigaie. Dupa ce am terminat de taiat si adaugat legumele punem un varf de sare si piper. 

In continuare adaugati o jumatate de pahar de apa, acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba 20 de minute.

Intre timp pregatim orezul intr-o oala separata dupa reteta de pe blog(click pentru reteta).

Dupa ce am terminat orezul si legumele, adaugam orezul peste legume, sau invers daca vreti, si amestecam bine.

Cand asezam in farfurie presaram putin patrunjel proaspat.

Pofta Buna!

Brocoli copt cu usturoi

Acest tip de garnitura este foarte delicios, bun, usor de preparat, dar si modern. Daca veti aseaza aceasta garnitura alaturi de o bucata de pui, veti da un strop de culoare farfurii. Plus este foarte fresh datorita lamaii.

Ingrediente:

1 brocoli

2 linguri ulei de masline

1 lingura sare de mare

1/2 lingurita piper

2 catei de usturoi

1 lingurita suc de lamaie

Preparare:

Separati brocoli-ul in floricele mici, apoi spalati cu apa rece. Puneti florile intr-un bol si turnati uleiul, presarati sarea, piperul si usturoiul pisat sau taiat marunt. 

Pregatiti o tava cu o foaie de copt pe care asezati florile de brocoli.

Bagati tava in cuptorul incalzit la 200 grade pentru 15, 20 minute.

Dupa ce scoateti de la cuptor, puneti sucul de lamaie si asezati in farfurie alaturi de felul principal.

Cordon Bleu

Astazi am sa scriu una din cele mai bune retete pe care am incercat-o in ultimul timp. Este adevarat am facut de multe ori cordon bleu, urmand mereu alta reteta, dar de fiecare data era ceva care sa nu-mi placa la reteta. Uneori imi era dificil sa rulez puiul, sau nu se prindea pesmetul cum trebuie. Alteori puneam rulourile in tigaie si apoi incepeau sa se desfaca, evident dupa le-am prins cu scobitori, dar sincer era deja prea multa mizerie. Asa ca da am incercat multe retete de cordon bleu, inainte sa spun ca reteta asta e suuuper.

Ingrediente:

1 piept de pui

4 felii de sunca

4 felii de cascaval

200g pesmet

2 catei de usturoi

1/2 cana supa de pui

20g unt

sare. piper, chilli, oregano

Preparare:

Luam pieptul de pui, il spalam, apoi pe mijloc, unde e linia alba il taiem in jumate. Apoi luam fiecare jumatate si o taiem ca la snitele in doua. Acum luam fiecare felie si o asezam intre foi de plastic si le batem pana cand se subtiaza. De asemenea daca aveti un piept de pui foarte mare, puteti face si cate 3 felii din fiecare jumatate. Eu am incercat sa fac 3 si mi-au iesit doua bucati mari de cordon bleu si una mai mica.

Acum incalziti supa cu untul la cuptorul cu microunde, timp de 1, 2 minute. Daca nu aveti supa facuta, atunci puteti sa fierbeti apa cu vegeta. Scoateti bolul cu supa si mai adaugati in el si cateii de usturoi tocati marunt.

Intr-un alt vas amestecati pesmetul cu 1/2 lingurita de chilli. Sfatul meu ca sa aveti o crusta frumoasa, este sa folositi pesmet granulat.

Luam fiecare felie de piept de pui si presaram pe ambele parti cu sare, piper si oregano.

Apoi pe fiecare felie asezam o felie de sunca, iar peste ea o felie de cascaval, care o taiem bastonase, pt a fi mai usor la rulare.

 Rulam fiecare felie dinspre coltul mai subtire si dam fiecare rulou prin supa apoi prin pesmet, pana cand este acoperit bine.

Pregatim o tava acoperita cu foaie de copt si asezam fiecare rulou cu deschizatura in jos. Bagam la cuptor la 160 grade, timp de 30 de minute, sau pana cand au crusta aurie. O sa curga putin cascaval din rulouri, de aceea este bine sa folosim foaie de copt.

Aceasta reteta se poate servi cu piure si cu brocoli copt cu lamaie.

Pofta Buna!!!

Paste la cuptor

Aceast tip de sos il folosesc mereu la paste cand nu am timp sa fac sosul bolognese, plus nu am chiar toate ingredientele. De aceea il numesc sos simplificat. Dar ca sa fac reteta mai interesanta, si foarte apetisanta, adaug in plus o tona de cascaval. Iar asta o face yamiii.

Ingrediente:

500g carne tocata porc (sau amestec)

1 ceapa mare

1 morcov

1 conserva rosii tocate

2 linguri ulei de masline

100 g cascaval

sare, piper, chilli, busuioc

Preparare:

Curatam ceapa si morcovul, apoi le taiem marunt. Intr-o tigaie punem uleiul la incins, apoi adaugam ceapa. Cand aceasta devine sticloasa adaugam si morcovul si carnea. Cu o furculita sau o paleta de lemn incercam sa maruntim carnea. Cand carnea si-a schimbat culoarea putem adauga jumatate de pahar de apa. 

In continuare lasam sa fiarba, pana cand morcovul este usor de patruns cu furculita. Evident in cazul in care toata apa este evaporata, mai adaugam putin. 

 In acest timp putem pune o oala cu apa la fiert (cu putina sare). Cand apa fierbe adaugam pastele.

Cand morcovul este moale si nu mai este nici foarte multa apa, adaugam rosiile, sarea, piperul, chilliul si busuiocul. 

Amestecam bine, lasam sa fiarba cateva minute, apoi oprim focul.

Cand am terminat sosul, ar trebui ca si pastele sa fie fierte. Scurgem toata apa de la paste si le rasturnam intr-un vas care il putem baga la cuptor. Peste ele punem si sosul, amestecam si taiem felii de cascaval. Cascavalul de asemenea il putem da prin razatoare. 

Amestecam iar si cascavalul printre paste, incat sa ajunga peste tot. Acum bagam oala la cuptor pt 10 minute, la 160 grade.

Pofta Buna!!!

Rulada cu sunca

Cand am facut reteta asta, am plecat de la ideea sa fac o pizza, dar cand am deschis frigiderul am vazut ca am o conserva de porumb desfacuta, si niste mazare care se usca, asa ca am zis ca trebuie sa le folosesc. Apoi am descoperit si niste sunca si niste ardei si asa am adunat mai multe ingrediente. Dar acum stateam pe ganduri, ca parca nu as vrea mazare intr-o pizza, dar totusi trebuia sa folosesc mazarea. Si de aici mi-a venit ideea, hmm de ce nu o rulada, in care sa pun tot ce vreau.
Sper sa va placa reteta, la fel de mult ca si mie. Eu una acum mereu cand nu am foarte mult timp de gatit, dar am produse care trebuie sa le folosesc cat inca mai sunt in stare buna, fac o rulada de genul asta, bineinteles mai schimb unele ingrediente, dar asta nu e asa important, pentru ca nu e o reteta pretentioasa care trebuie respectata cu strictete.

Ingrediente:

100g porumb (din conserva)

100g mazare

1 ardei rosu

1 ardei galben

2 cepe verzi

100g mozzarella

200g sunca

patrunjel verde

3 linguri sos de rosii

pentru aluat:

250g faina

drojdie

200ml apa calduta

3 linguri ulei masline

sare

Preparare:

Pentru inceput punem faina intr-un bol, facem o gaura in mijloc si adaugam apa. Apoi dizolvam drojdia si sarea in apa. Iar de aici putem incepe framantatul, pana cand toata faina este incorporata. In cazul in care avem faina neincorporata, mai adaugam apa, iar in cazul in care aluatul este prea moale adaugam faina. La final cand avem consistenta dorita la aluat, adaugam uleiul si mai framtam putin. Pentru aceasta reteta, aluatul trebuie sa fie mai moale si mai elastic, ca pentru pizza. De aceea eu adaug ceva mai mult ulei.

Punem aluatul deoparte si il lasam sa creasca.

In acest timp pregatim restul ingredientelor. Reteta este destul de usoara asa ca nu necesita foarte multa pregatire. Dar pentru a fi mai usor eu am pregatit totul pe un fund sa vad exact si cam cat imi trebuie din fiecare ingredient. Nu este necesar sa cantariti cantitatile, doar puneti dupa ochi cam cat vreti din fiecare.

Dar acum sa zic ce trebuie sa facem la fiecare. Ardeii ii taiem feliute, la fel si sunca si ceapa. Patrunjelul il tocam marunt, iar mozzarella o rupem in bucati mici.

Cand aluatul a crescut deajuns pregatim o foaie de copt si intindem direct pe foaie alutul.(Eu nu am intins pe foaia de copt, prima data cand am facut reteta, asa cum puteti vedea si in imagini, si am avut dificultati dupa cand a trebuit sa o pun in tava, de aceea va spun sa puneti de la inceput o foaie de copt pentru a fi usor dupa). Intindem o foaie cu o grosime de 1,5 cm, in forma de dreptunghi. Intindem pe toata suprafata foii de aluat sosul de rosii, iar apoi punem in centru foii pe lungime, din fiecare ingredient.

In continuare, vine partea frumoasa a ruladei, in care taiem fasii la foaie, ca in imagine, iar apoi luam o fasie dintr-o parte apoi din alta, ca la o impletitura.

Cand am terminat, punem rulada cu foaia de copt, intr-o tava, si dam la cuptor, la 170 grade pentru 40 de minute, sau pana cand prinde o culoare aurie.

Pofta Buna!

Tarta cu carnaciori

Mereu m-au impresionat tartele cu carne a lui Jamie Oliver, si mereu spuneam ca am sa fac si eu. Dar de fiecare data gaseam sa fac altceva si amanam. Dar acum pentru ca mi-am cumparat o noua tava de tarte, care este de ceramica, am zis ca nu se mai poate trebuie sa o inaugurez cu o tarta cu carne. Pentru ca nu aveam ingredientele necesare ca sa fac o reteta de a lui Jamie, am zis ca fac o reteta originala cu ce am prin frigider.

Ingrediente:

pentru sos:

300g carnaciori(eu am avut ceva gen crenvusti mai mici)/ sau carne tocata

1 ceapa mare(sau 2 mai micute)

1 conserva de rosii cubutele

100g cascaval

1 lingura unt

100ml vin rosu

2 linguri ulei de masline

2 lingurite mustar

2-3 frunze de dafin

1 crenguta rozmarin

2 crengute cimbru

sare, piper

pentru aluat:

1 ou

200g faina

100g unt la temperatura camerei

sare

1 galbenus

 

Preparare:

 In cazul in care folositi carnaciori primul lucru care trebuie facut este sa dati prin robor (sau masina de tocat) carnaciori, pana sunt maruntiti bine. In cazul in care folositi carne tocata nu mai trebuie sa faceti pasul acesta.

Pregatim o tigaie mare, sau o oala, in care puneti uleiul si untul la topit. Apoi adaugam frunzele de dafin, rozmarinul si cimbrul si le lasam in tiagie 2 minute, apoi le scoatem. 

In aceeasi tigaie punem acum ceapa taiata marunt, la calit. Cand ceapa a devenit sticloasa adaugam carnaciori. Lasam putin sa se prajeasca si carnaciori, apoi adaugam vinul si amestecam bine pana cand se evapora vinul.

In continuare in cazul in care folositi carne tocata, adaugati un pahar de apa si lasati si fiarba putin carnea. In cazul in care folositi carnaciori puteti sari direct la pasul urmator, pentru ca acestia sunt deja comestibil deci nu trebuie fierti prea mult.

Acum adaugati conserva de rosii si mai lasati cateva minute pe foc. Amestecati continuu pentru ca altfel e posibil sa va umpleti peretii de sos de rosii.

In continuare luam tigaia de pe foc si adaugam mustarul, sarea si piperl. Cascavalul il dam prin razatoare si il adaugam si pe el. Amestecam toate ingredientele bine, apoi turnam umplutura in tava de tarte.

Umplutura ar trebuie sa fie pana sus, cam un 1cm ar trebui lasat. Mai simplu spus ca in poza.

Acum ne apucam de aluat, timp in care lasam umplutura la racit.

Intr-un bol, punem untul taiat bucatele, cu sarea si faina. In continuare trebuie sa ne jucam cu aluatul pana cand se incorporeaza bine faina. Apoi adaugam oul si mai amestecam, aici e posibil sa mai fie nevoie de ceva faina in cazul in care aluatul este prea lipicios. Dupa ce am terminat cu aluatul, il bagam pt 15 minute in frigider.

Scoatem aluatul si intindem o foaie cat forma tavei, pe o suparafata presarata cu faina. Pentru a fi usor sa luam foaia de aluat fara sa se rupa, o rulam usor pe sucitor si apoi o intindem peste tava. 

Cu aluatul ramas putem face ceva forme pe tarta, dupa imaginatie. Marginea o puteti modela frumos cu degetele, eu pentru tarta asta nu am facut initial foaia destul de mare ca sa pot face frumos marginea, dar pentru a avea idee la ma refer voi folosi imaginea de la alta tarta. 

La final punem galbenusul intr-un bol mic si cu o pensula ungem foaia de tarta.

Bagam tarta la cuptor la 170 grade si o lasat 30 de minute, sau pana cand prinde o culoare aurie.

Pofta Buna!

Tarta cu mere si stafide

Ingrediente:
pentru blat:
250g faina
50g zahar pudra
1 lamaie
125g unt
1 ou
un vf de cutit de sare
un strop de lapte

pentru umplutura:
5 mere
3 linguri zahar
100g stafide
1/2 lamaie
1 lingurita de ghimbir dat prin razatoare
1 ou

Preparare:

Intr-un bol punem faina, zaharul si sarea. Dam coaja de lamaie prin razatoarea cu dinti mici.
Adaugam coaja de lamaie in bol, adaugam si untul taiat cubulete, apoi cu ambele maini incepem sa framantam aluatul, pana cand am combinat faina cu untul.
Apoi adaugam oul si laptele si continuam sa framantam pana obtinem un aluat. Formam o bila din aluat si il infasuram in folie de plastic, apoi il bagam la frigider pana cand terminam umplutura.
In continuare curatam merele de coaja, apoi le taiem felii si scoatem cotorul.
Intr-o oala punem merele, zaharul, stafidele, ghimbirul si stoarcem sucul de la jumatate de lamaie.
Punem oala la foc mediu si lasam 5 minute, timp in care amestecam continuu.
Lasam merele pana se racesc complet, timp in care pregatim aluatul.
Scoatem aluatul de la frigider si il impartim in doua parti egale. Luam o bucate de aluat si incepem sa il intindem pe o masa presarata cu faina. Intindem aluatul foarte subtire, mai exact atat cat sa acoperim o tava de 22 cm. De asemenea inainte sa punem aluatul in tava, trebuie sa ungem tava cu unt apoi sa presaram putina faina.
Dupa ce am asezat aluatul punem merele in tava, intindem si a doua foaie de aluat si acoperim tava cu ea. La sfarsit punem oul intr-un bol, il amestecam putin, apoi cu o pensula ungem tarta si facem o taietura in mijloc.
Bagam tava la cuptor pentru 40-45 minute, la 180 grade.

Cum sa fierbi orezul

Niciodata nu m-am gandit sa pun reteta asta, dar tinand cont ca mai multa lume m-a intrebat cum fac eu orezul, am zis ca ar fi cazul sa-l pun pe blog.
Defapt e foarte simplu, trebuie doar urmati cativa pasi.
Primul lucru e sa pregatim o oala mai inalta cu capac si ceva cu care sa masuram orezul si apa, spre exemplu o cana sau pahar.
Umplem cana cu orez, apoi il punem in oala si il spalam de cateva ori.
Apoi turnam in oala doua cani de apa, folosim aceeasi cana cu care am masurat orezul. Punem oala la fiert, la foc mare, pana incepe sa fiarba apa. Cand apa incepe sa fiarba acoperim oala cu un capac.
Cand am pus capacul ne uitam la ceas si lasam sa fiarba la foc mediu timp de 10 minute. Dupa cele 10 minute oprim focul si mai lasam inca 20 de minute, fara sa umblam la capac.
Stiu ca e tentant sa trageti cu ochiul la orez, dar va asigur ca dupa ce trec cele 20 de minute orezul va fi perfect.

Carnati cu morcovi si rosii la cuptor

Ingrediente:
500g carnati
6 morcovi
6 rosii
4 felii bacon
rozmarin, oregano, sare, piper
ulei de masline
otet balsamic
La aceasta reteta cantitatile nu sunt foarte importante, daca vreti mai multa carne sau multe legume, sau poate vreti numai rosii, totul e la alegere.

Preparare:

Intr-o tava turnam 1 lingura de ulei si asezam bacon-ul. Bagam tava in cuptorul incins pana cand bacon-ul devine crocant.

Scoatem tava si scoatem si bacon-ul pe o farfurie.
In continuare curatam morcovii, iar la rosii le scoatem "cotorul" sau pur si simplu facem o taietura, asta pentru a fi mai usor pasul urmator.
Asezam legumele in tava, rosiile cu taietura in jos si bagam in cuptor pt 5 minute.
Scoatem tava din cuptor, iar apoi apucam cu degetele usor pielita la rosii, care trebuie sa se desprinda destul de usor.
Dupa ce am terminat cu rosii, asezam carnatii printre legume, punem condimentele si mai turnam inca o lingura de ulei. Bagam iar tava la cuptor pt o ora si cam dupa jumatate de ora intoarcem carnatii si morcovii. Inainte cu 5 minute de a scoate tava, punem bacon-ul peste carnati.
Asezam in farfurie o bucata de paine mai mare, asezam peste ea legumele, carnatii, bacon-ul
si peste ele turnam putin otet basamic.

Cuburi de paine cu branza si marar

Ingrediente:
1 paine feliata
50g masline verzi cu gogosari
100g branza de vaci
1 lingura maioneza
1 legatura marar
sare

Preparare:

Punem painea la prajit, adica in prajitorul de paine, sau daca nu asezam feliile de paine intr-o tava pe care o bagam in cuptorul incins, cateva minute.
Taiem feliile de paine patrate cu latura de circa 5 cm.
Pentru crema punem branza si maioneza intr-un bol. Mararul il maruntim, dupa care il adaugam peste branza. Amestecam bine branza si mai punem putina sare daca este nevoie.
Luam cate o felie de paine, punem crema de branza, acoperim cu o alta felie de paine si prindem o maslina cu o scobitoare care sa treaca prin ambele felii de paine. Astfel incat sa poata fi usor de servit.
Pofta Buna!