Pizza Cheese Flow

Ingrediente pentru 3 pizza cu diametru 25cm:

-pentru blat:
500g faina
1 cub drojdie
2 liguri ulei de masline
1/2 cana apa calduta
sare

-umplutura:
250g cascaval
3 ardei
3 oua
100g salam
100g masline
5 linguri bulion
cateva ciuperci
oregano

Preparare:

Pentru blat se face un aluat simplu. Se pune faina intr-un bol si se face o gaura in mijloc in care turnam putina apa si sare. Apoi adaugam drojdia si o dizolvam in apa. In continuare amestecam faina cu apa si continuam sa adaugam apa pana cand ramanem fara faina si obtinem un aluat. La final adaugam si uleiul si mai framantam putin pana cand se incorporeaza. Punem aluatul la crescut, eventual bolul acoperit cu un servet .

Dupa ce a crescut bine aluatul, il impartim in 3 si luam o bucata. Presaram faina pe masa si intindem o foaie de aluat cat mai rotunda. Foaia de aluat o asezam intr-o tava acoperita cu hartie de copt sau cu unt si faina.
Foaia trebuie sa fie mai mare decat tava pentru a avea aluat pentru intors.
Taiem cascaval betisoare si il asezam pe marginea aluatului, acoperim cascavalul cu alaut si cu o furculita presam pentru a nu se desprinde. De asemenea tot cu furculita facem cateva gauri in aluat pentru a nu face bule.
In continuare amestecam bulionul cu oregano si intindem pe toata suprafata blatului in jur de 2 linguri.
Ce urmeaza e foarte usor taiem dupa bunul plac tot ce a ramas , mai putin cascavalul si oul, si asezam pe blat. Important este sa nu incarcam foarte mult o pizza pentru a nu ramane aluatul crud.
Dupa ce am terminat de asezat pe pizza, spargem oul intr-un castron il batem putin si il turnam peste pizza, de preferinta sa ajunga cam pe tot blatul. La final dam cascavalul prin razatoare si punem dupa preferinta peste tot blatul.
Bagam pizza la cuptor pana cand cascavalul este complet topit si prinde o culoare aurie.

Muschiulet de porc cu mere

Ingrediente:
4 felii de muschi
3 linguri faina
1 mar
1 lingurita unt
2 linguri ulei
patrunjel
1/2 lingurita sare si piper
2 lingurite mustar Dijon
Preparare:
Fiecare bucata de carne o acoperim cu faina amestecata cu sarea si piperul.
Marul il spalam si il taiem in jumatate. De asemenea eu am preferat sa ii aleg si semintele pentru a fi mai usor de mancat, dar pot fi si lasate.
Intr-o tigaie topim untul si punem marul cu fata in jos pana cand a prins o culoare aurie. Scoatem marul din tigaie si adaugam uleiul. Cand este incins adaugam bucatiile de muschi. Prajim pe fiecare parte circa 4, 5 minute sau pana cand este carnea prajita.
Dupa ce am asezat carnea pe farfurie punem cateva frunzulite tocate de patrunjel. Plus o lingurita de mustar.

Pulpa de curcan la cuptor

Ingrediente:
1 pulpa de curcan
3-4 cartofi
1 ceapa
4 catei de usturoi
4 linguri ulei de masline
1 lingurita otet balsamic
300 ml de apa (sau cat sa acopere legumele)
cimbru, sare, piper, chilli

Preparare:
Spalam bine pulpa de curcan, curatam cartofii, ceapa si usturoiul.Cartofii si ceapa se taie in bucati mari, sau daca aveti cartofi noi ii puteti lasa intregi. Se aseaza pulpa in centru tavii, iar pe margine se pun legumele.
Dupa ce am asezat tot, turnam uleiul, otetul si apa peste pulpa si presaram cu condimente, din belsug.
Acoperim tava cu folie de aluminiu si bagam in cuptorul incalzit.
Dupa circa 30 de minute scoatem tava, indepartam putin folia de aluminiu si intoarcem pulpa.
In cazul in care pulpa nu este inca patrunsa in partea de jos putem sa acoperim tava la loc si sa mai lasam putin.
Acoperim cu folia de aluminiu si bagam iar la cuptor pentru 30 de minute.
Dupa ce a fost intoarsa pulpa pe ambele parti si carnea este patrunsa bine, scoatem folia de aluminiu, bagam iar la cuptor si lasam ca pulpa sa prinda crusta.

Choux a la creme

Ingrediente
-pentru aluat:
150ml ulei
130 ml apa
200g faina
5 oua

-pentru crema:
500ml lapte
100g zahar
2 linguri amidon(sau faina)

-pentru decor:
cicoloata moale (finetti)

Preparare:
-aluat:
Se pune apa cu uleiul intr-o cratita, mai incapatoare, la fiert. La primul clocot, se ia cratita de pe foc si se adauga toata faina odata peste apa si ulei. In continuare cu o lingura amestecam bine pana este toata faina incorporata.
Dupa ce lasam putin aluatul sa se raceasca, adauga pe rand ouale, in asa fel incat nu se adauga urmatorul pana cand nu este incorpoarat cel de dinainte.
Intr-o tava asezam hartie de copt si cu un sprit sau punga pentru decorat formam choux-urile.
Bagam tava in cuptorul incalzit, mai intai coacem 5 minute la foc puternic, apoi la foc potrivit pana cand formeaza o crusta aurie.
Cand le scoatem din cuptor le asezam pe un gratar si le lasam pana cand se racesc complet.
In continuare cu un cutit mai mic si ascutit taiem capacele la fiecare choux.

-crema:

Se pun 400ml lapte la fiert, iar la primul clocot se adauga zaharul. Se desface intr-un bol amidonul cu restul de lapte rece si se toarna in laptele clocotit, amestecand bine, pentru a evita cocoloasele. Dupa ce l-am mai fiert 5 minute la foc mic dam oala de pe foc si lasam crema la racit.

Cand crema s-a racit complet cu un sprit sau o punga pentru decorat umplem choux-urile cu crema si se asezam capacul taiat.

Pentru ornat am pus putina cicolata moale intr-o punga si am trasat linii peste choux-uri. De asemenea am servit choux-urile cu inghetata de vanilie, pentru mai multa savoare.

Tort de capsuni

Ingrediente:
pentru blat:
150g capsuni
280g faina
2 lingurite praf de copt
1 vf de cutit de sare
300g zahar
115g unt
2 oua
2 albusuri
130g lapte batut
1/4 lingurita colorant rosu

pentru crema:
70g crema de branza
70g unt
200g zahar pudra
2-3 capsuni

Preparare:
Intr-un bol amestecam faina cu praful de copt si sarea.
Capsunile le punem intr-un bol si le strivim cu o furculita pana obtinem un piure.
Intr-un alt bol punem untul si zaharul si amestecam cu mixerul pana cand devine cremos amestecul, circa 3 minute.Adaugam ouale si albusurile, pe rand si mixam dupa fiecare. Apoi adaugam faina si laptele batut, pe rand, amestecand dupa fiecare si incepem si terminam cu faina. La final adaugam piureul de capsuni si colorantul si mai amesctecam putin cu mixerul.
Impartim compozitia in doua si pregatim o tava de 20cm diametru.Punem pe fundul tavii foaie de copt, iar pe margine tapetam cu unt si faina.
Turnam o parte din compozitie in tava si dam la cuptorul incins pentru 30 de minute, sau pana cand trece de testul scobitorii.
Dupa ce am scos blatul de la cuptor lasam sa se raceasca 10 minute, apoi il scoatem din tava si il lasam sa se raceasca complet.

Pentru crema punem crema de branza si untul intr-un bol si amestecam cu mixerul sau cu un tel pana cand devine amestecul cremos. In continuare adaugam zahar pana cand crema devine mai tare, astfel incat sa nu curga de pe tort.

Dupa ce s-au racit blaturile de tort asezam unu din blaturi punem jumatate din crema peste el, apoi punem 2-3 capsuni taiate marunt, peste crema.Apoi asezam al doilea blat si punem restul de crema peste el si incercam sa ungem cu crema si marginile.Deasupra tortului asezam o casuna taiat felii subtiri, plus frunzulitele spalate.

Bruschete cu salata de ton

Ingrediente:
1 paine bagheta
200g ton la conserva
1 ceapa rosie
1 ardei gras rosu
1 ardei gras galben
1/4 cana masline feliate
otet balsamic
sare

Preparare:
Se taie ceapa si ardeii marunt si se pun intr-un bol. Apoi adaugam maslinele, tonul, otetul si sarea.
Painea o taiem felii si o punem la copt putin in cuptor.
Cand scoatem painea asezam pe fiecare felie salata.

Salata greceasca cu paste

Ingrediente:
1/2 cana paste
1/2 castravete fabio
3 rosii
1 salata verde
2 felii branza feta
50g masline
1 ceapa rosie
1 fir de marar
ulei de masline
otet balsamic
sare, delikat

Preparare:
Punem o oala cu 500ml apa si un varf de delikat,la fiert. Cand apa fierbe adaugam pastele si le fierbem pana cand sunt moi.
Intr-un bol punem castravetele, rosiile, mararul si ceapa taiate dupa cum dorim, de preferinta mai mare. Apoi adaugam maslinele si salata pe care o rupem.
Dupa ce am fiert pastele, scurgem apa, apoi dam un jet de apa rece peste ele, scurgem din nou apa si le adaugam in bolul cu salata.
Adaugam uleiul, otetul si sarea, amestecam, iar la final punem bucatele de branza feta pe deasupra.