Briose cu mere si capsuni

Ingrediente:

150 g faina
100g zahar brun
1 ou
1 albus de ou
45g ciocolata
3 mere
1 lingura de unt
100g dulceata de capsuni
1 esenta de vanilie
1 lingurita praf de copt

Preparare:

Prima data curatam merele de coaja si de samburi si facem o pasta din ele cu ajutorul robotului de bucatarie, sau putem eventual sa le taiem foarte marunt.
In continuare amestecam merele cu zaharul pana cand se topeste aproape tot zaharul.
In alt bol batem oul cu albusul de ou si cu esenta de vanilie, pana cand se face spuma si amestceam cu ciocolata topita.
Ciocolata o topim intr-o oala mica impreuna cu untul, tinand oala deasupra la o alta oala in care fierbe apa.
La acest amestec adaugam pasta de mere si faina ametecata cu praful de copt.Vom avea o compozitie mai groasa, pentru a nu curge dulceata.
In continuare dam formele de briose cu unt si asezam in fiecare cate o lingura de amestec, apoi cate o lingurita dulceata de capsuni si la sfarsit acoperim iar cu amestecul din mere.
Bagam tava in cuptorul incins pentru 30 de minute, sau pana cand este coapta briosa pe deasupra.

Fursecuri Gingermen

Ingrediente:

400g faina

1 lingurita ghimbir

1 lingurita praf de copt

1/4 lingurita nucsoara

1/4 lingurita sare

180g unt/margarina

150g zahar brun

5 linguri miere de albine

1 lingurita esenta de vanilie

2 linguri cacaoa

1 ou

Pentru decorare:

1 albus de ou

200g zahar pudra

colorant

Preparare:

Intr-un bol amestecam faina, praful de copt, sarea, nucsoara si ghimbirul dat prin razatoare.Pentru a curata ghimbirul de coaja folosim o lingura si se ia foarte usor ca la cartofi noi.

Untul il punem intr-un bol cu zaharul si cu ajutorul unui mixer, amestecam bine pana obtinem o pasta.

Adaugam mierea, oul cacaoa si esenta de vanilie si amestecam in continuare.Apoi adaugam mixul de faina, treptat in bolul cu unt, pana obtinem un aluat. La inceput cand punem faina putem folosiu mixerul, dar cand aluatul devine mai tare, deja putem amesteca cu mana.

Aluatul il facem in forma unui disc si il infasuram in folie de plastic. Acesta il punem la frigider pentru 2 ore.

Dupa ce am scos aluatul de la frigider luat cate o bucata de aluat si o intindem pe o suprafata presarata cu faina. Pentru a obtine omuletii eu am decupat o bucata de carton in forma de omulet, apoi am pus cartonul pe aluat si am decupat cu un cutit. La inceput este mai dificil dar apoi e destul de usor, spre sfarsit nici nu am mai folosit forma din carton.

Omuletii ii asezam intr-o tava in care am pus foaie de copt si ii dam la cuptorul incins pentru 10 minute.

Dupa ce s-au racit bine am inceput sa-i decorez.

Pentru asta am facut o crema din zahar pudra si albus de ou.Ideea este sa punem zahar pana cand frisca facuta din albus incepe sa fie cat mai tare.

Dupa ce decoram cu alb toti omuleti, adaugam colorant si decoram mai departe.

Fursecuri cu ghimbir

Ingrediente:
1 pachet de margarina
100g zahar plus inca 3 linguri
1 ou
300g faina
2 lingurite praf de copt
1 lingurita ghimbir dat prin razatoare
1 lingurita scortisoara
5 lingurite cacao

Preparare:

Margarina o lasam sa se inmoaie la temperatura camerei, apoi o punem intr-un bol si o mixam pana devine ca o crema cu ajutorul unui mixer.In continuare adaugam treptat zaharul si mixam pana cand se topeste.Adaugam cacaoa si oul si amestecam bine.
In alt bol combinam faina cu ghimbirul scortisoara si praful de copt si le amestecam.
Apoi adaugam faina treptat la compozitia cu margarina pana obtinem un aluat.
Impartim aluatul in doua si il invelim in folie de plastic si il dam la frigider pentru 30 de minute.

Scoatem aluatul de la frigider si formam bilute cu diametru de 2 cm si le dam prin zahar.
Pregatim o tava in care asezam o foaie de copt si punem bilutele la distanta una de cealalta.
Apoi cu un pahar, care are ceva model pe fund, apasam fiecare biluta.
Dam tava la cuptor pentru 12 minute.Cand scoatem lasam fursecurile la racit putin, apoi putem sa le asezam pe platou.

Bile de ciocolata cu nuca

Ingrediente:

4 cuburi de ciocolata

50g de margarina/unt

40g de cacao

230g de faina

¾ lingurita de praf de copt

¼ lingurita de sare

2 oua

100g zahar

2 linguri cafea

1 lingura esenta de vanilie

75g zahar pudra

15 nuci

Preparare:

Pentru inceput punem o oala plina cu apa la incalzit, apoi intr-o oala mai mica punem ciocolata si untul.Oala mai mica o punem in prima oala, cat sa ajunga apa pana la jumatatea celei de deasupra.Amestecam bine pana cand s-au topit ciocolata si margarina/untul.

Punem intr-un bol faina, praful de copt, cacaoa si sarea si le amestecam.

Cu ajutorul unui mixer amestecam ouale cu zaharul timp de 2 minute.Adaugam ciocolata topita, cafeaua si vanilia si mixam in conutinuare la viteza minima.Apoi adaugam si faina in ploaie pana cand am obtinut un aluat omogen.Punem aluatul la frigider pentru o ora.

In acest timp spargem nucile si incercam sa obtinem jumatati de miez.

Scoatem aluatul de la frigider si facem bilute de circa 2 cm diametru pe care le dam prin zaharul pudra. Le asezam intr-o tava acoperita cu foaie de copt si le dam la cuptor pentri 13-15 minute.

Cand scoatem tava punem cate un miez de nuca in centrul fiecarei bilute si apasam.

Tiramisu

Ingrediente

- 500 g (18 oz.) Mascarpone

- 5 oua

- 5 linguri zahar pudra

- 1 pachet de piscoturi

- 300 ml cafea tare

- 1 lingura cacao

Preparare:
Punem intr-un bol galbenusurile impreuna cu zaharul si le amestecam bine.Adaugam mascarponele si mixam in continuare.
Intr-un alt bol punem albusurile si le facem frisca tare, apoi adaugam la crema si amestecam usor.
Piscoturile le imbibam foarte putin pe fiecare parte in cafea.
Apoi pregatim o tava sau un recipient mai mare in care asezam un strat de piscoturi, apoi un strat de crema, iar piscoturi si iar crema.Punem pe deasupra cacao si dam la frigider pentru cel putin 3 ore.
Este un desert atat de delicios si renumit in toata lumea si totusi este atat de usor de preparat.

Fursecuri ochi de pisica

Ingrediente:
1 pachet de margarina
200g zahar brun
1 ou
1 plic zahar vanilat
300g faina
100g nuci macinate
2 linguri zahar
dulceata de zmeura sau piersici

Preparare:

Inainte de a va spune cum se prepara aceste fursecuri, trebuie sa va spun cat sunt de bune, sincer fara a lauda prea mult reteta, nu ma pot abtine sa nu spun ca sunt cele mai bune fursecuri pe care le-am mancat in viata mea si in plus un alt bonus pe care il are reteta, este ca sunt atat de simplu de facut, incat nu poti da gres cand le faci.Sper sa fiti la fel de incantati de ele cum sunt si eu.

Pentru inceput lasam margarina sa se inmoaie la temperatura camerei, apoi o punem intr-un bol si incepem sa ne jucam cu mana prin ea, pana cand o putem modela usor.Apoi adaugam si zaharul brun si continuam sa amestecam bine.Adaugam si galbenusul de la ou si zaharul vanilat, apoi incepem sa adaugam faina in ploaie, pana cand obtinem un aluat omogen.
Albusul de ou il batem spuma, iar intr-o farfurie punem nuca amestecata cu zaharul. De asemenea pregatim o tava pe care asezam o foaie de copt.
Facem din aluat bilute mici, pe care le dam prin albus apoi prin nuca, apoi le asezam in tava si cu degetul facem o gaura in mijloc.Dupa ce am umplut tava o dam la frigider 20 de minute.
Dupa de s-a scurs timpul, scoatem tava si punem cu o lingurita dulceata in fiecare fursec. Nu trebuie pus foarte multa dulceata, pentru ca nu vrem sa curga pe langa.
Bagam tava la cuptor pentru 15 minute, apoi le scoatem si le lasam 5 minute sa se raceasca, apoi le putem aseza pe platou.

Cartofi striviti cu rosii

Ingrediante:
1 kg cartofi
1-2 rosii
1 pahar cu lapte
2 catei de usturoi
ulei de masline
o bucatica mica de cascaval
sare, piper, patrunjel, chili

Preparare:
Punem cartofi cu tot cu coaja la fiert.Testam cu o furculita sa vedem cand sunt moi.
Ii curatam de coaja, apoi ii pisam. Intr-o oala mica punem laptele la incalzit si adaugam si usturoiul pisat, lasam pe foc circa 5 minute.
Apoi adaugam lapte peste cartofi, pana cand ajunge mai cremos.
Rosiile le taiem bucatele mici si le adaugam de asemenea la cartofi.La sfarsit adaugam condimentele si patrunjelul tocat marunt, dupa gust.
Dupa ce am asezat in farfurie radem putin cascaval pe deasupra.
Aceasta garnitura este un piure putin mai special, care merge la aproape orice fel de mancare.