Pulpa de curcan la cuptor

Ingrediente:
1 pulpa de curcan
3-4 cartofi
1 ceapa
4 catei de usturoi
4 linguri ulei de masline
1 lingurita otet balsamic
300 ml de apa (sau cat sa acopere legumele)
cimbru, sare, piper, chilli

Preparare:
Spalam bine pulpa de curcan, curatam cartofii, ceapa si usturoiul.Cartofii si ceapa se taie in bucati mari, sau daca aveti cartofi noi ii puteti lasa intregi. Se aseaza pulpa in centru tavii, iar pe margine se pun legumele.
Dupa ce am asezat tot, turnam uleiul, otetul si apa peste pulpa si presaram cu condimente, din belsug.
Acoperim tava cu folie de aluminiu si bagam in cuptorul incalzit.
Dupa circa 30 de minute scoatem tava, indepartam putin folia de aluminiu si intoarcem pulpa.
In cazul in care pulpa nu este inca patrunsa in partea de jos putem sa acoperim tava la loc si sa mai lasam putin.
Acoperim cu folia de aluminiu si bagam iar la cuptor pentru 30 de minute.
Dupa ce a fost intoarsa pulpa pe ambele parti si carnea este patrunsa bine, scoatem folia de aluminiu, bagam iar la cuptor si lasam ca pulpa sa prinda crusta.

Choux a la creme

Ingrediente
-pentru aluat:
150ml ulei
130 ml apa
200g faina
5 oua

-pentru crema:
500ml lapte
100g zahar
2 linguri amidon(sau faina)

-pentru decor:
cicoloata moale (finetti)

Preparare:
-aluat:
Se pune apa cu uleiul intr-o cratita, mai incapatoare, la fiert. La primul clocot, se ia cratita de pe foc si se adauga toata faina odata peste apa si ulei. In continuare cu o lingura amestecam bine pana este toata faina incorporata.
Dupa ce lasam putin aluatul sa se raceasca, adauga pe rand ouale, in asa fel incat nu se adauga urmatorul pana cand nu este incorpoarat cel de dinainte.
Intr-o tava asezam hartie de copt si cu un sprit sau punga pentru decorat formam choux-urile.
Bagam tava in cuptorul incalzit, mai intai coacem 5 minute la foc puternic, apoi la foc potrivit pana cand formeaza o crusta aurie.
Cand le scoatem din cuptor le asezam pe un gratar si le lasam pana cand se racesc complet.
In continuare cu un cutit mai mic si ascutit taiem capacele la fiecare choux.

-crema:

Se pun 400ml lapte la fiert, iar la primul clocot se adauga zaharul. Se desface intr-un bol amidonul cu restul de lapte rece si se toarna in laptele clocotit, amestecand bine, pentru a evita cocoloasele. Dupa ce l-am mai fiert 5 minute la foc mic dam oala de pe foc si lasam crema la racit.

Cand crema s-a racit complet cu un sprit sau o punga pentru decorat umplem choux-urile cu crema si se asezam capacul taiat.

Pentru ornat am pus putina cicolata moale intr-o punga si am trasat linii peste choux-uri. De asemenea am servit choux-urile cu inghetata de vanilie, pentru mai multa savoare.