Muschiulet de porc cu mere

Ingrediente:
4 felii de muschi
3 linguri faina
1 mar
1 lingurita unt
2 linguri ulei
patrunjel
1/2 lingurita sare si piper
2 lingurite mustar Dijon
Preparare:
Fiecare bucata de carne o acoperim cu faina amestecata cu sarea si piperul.
Marul il spalam si il taiem in jumatate. De asemenea eu am preferat sa ii aleg si semintele pentru a fi mai usor de mancat, dar pot fi si lasate.
Intr-o tigaie topim untul si punem marul cu fata in jos pana cand a prins o culoare aurie. Scoatem marul din tigaie si adaugam uleiul. Cand este incins adaugam bucatiile de muschi. Prajim pe fiecare parte circa 4, 5 minute sau pana cand este carnea prajita.
Dupa ce am asezat carnea pe farfurie punem cateva frunzulite tocate de patrunjel. Plus o lingurita de mustar.

Pulpa de curcan la cuptor

Ingrediente:
1 pulpa de curcan
3-4 cartofi
1 ceapa
4 catei de usturoi
4 linguri ulei de masline
1 lingurita otet balsamic
300 ml de apa (sau cat sa acopere legumele)
cimbru, sare, piper, chilli

Preparare:
Spalam bine pulpa de curcan, curatam cartofii, ceapa si usturoiul.Cartofii si ceapa se taie in bucati mari, sau daca aveti cartofi noi ii puteti lasa intregi. Se aseaza pulpa in centru tavii, iar pe margine se pun legumele.
Dupa ce am asezat tot, turnam uleiul, otetul si apa peste pulpa si presaram cu condimente, din belsug.
Acoperim tava cu folie de aluminiu si bagam in cuptorul incalzit.
Dupa circa 30 de minute scoatem tava, indepartam putin folia de aluminiu si intoarcem pulpa.
In cazul in care pulpa nu este inca patrunsa in partea de jos putem sa acoperim tava la loc si sa mai lasam putin.
Acoperim cu folia de aluminiu si bagam iar la cuptor pentru 30 de minute.
Dupa ce a fost intoarsa pulpa pe ambele parti si carnea este patrunsa bine, scoatem folia de aluminiu, bagam iar la cuptor si lasam ca pulpa sa prinda crusta.

Choux a la creme

Ingrediente
-pentru aluat:
150ml ulei
130 ml apa
200g faina
5 oua

-pentru crema:
500ml lapte
100g zahar
2 linguri amidon(sau faina)

-pentru decor:
cicoloata moale (finetti)

Preparare:
-aluat:
Se pune apa cu uleiul intr-o cratita, mai incapatoare, la fiert. La primul clocot, se ia cratita de pe foc si se adauga toata faina odata peste apa si ulei. In continuare cu o lingura amestecam bine pana este toata faina incorporata.
Dupa ce lasam putin aluatul sa se raceasca, adauga pe rand ouale, in asa fel incat nu se adauga urmatorul pana cand nu este incorpoarat cel de dinainte.
Intr-o tava asezam hartie de copt si cu un sprit sau punga pentru decorat formam choux-urile.
Bagam tava in cuptorul incalzit, mai intai coacem 5 minute la foc puternic, apoi la foc potrivit pana cand formeaza o crusta aurie.
Cand le scoatem din cuptor le asezam pe un gratar si le lasam pana cand se racesc complet.
In continuare cu un cutit mai mic si ascutit taiem capacele la fiecare choux.

-crema:

Se pun 400ml lapte la fiert, iar la primul clocot se adauga zaharul. Se desface intr-un bol amidonul cu restul de lapte rece si se toarna in laptele clocotit, amestecand bine, pentru a evita cocoloasele. Dupa ce l-am mai fiert 5 minute la foc mic dam oala de pe foc si lasam crema la racit.

Cand crema s-a racit complet cu un sprit sau o punga pentru decorat umplem choux-urile cu crema si se asezam capacul taiat.

Pentru ornat am pus putina cicolata moale intr-o punga si am trasat linii peste choux-uri. De asemenea am servit choux-urile cu inghetata de vanilie, pentru mai multa savoare.

Tort de capsuni

Ingrediente:
pentru blat:
150g capsuni
280g faina
2 lingurite praf de copt
1 vf de cutit de sare
300g zahar
115g unt
2 oua
2 albusuri
130g lapte batut
1/4 lingurita colorant rosu

pentru crema:
70g crema de branza
70g unt
200g zahar pudra
2-3 capsuni

Preparare:
Intr-un bol amestecam faina cu praful de copt si sarea.
Capsunile le punem intr-un bol si le strivim cu o furculita pana obtinem un piure.
Intr-un alt bol punem untul si zaharul si amestecam cu mixerul pana cand devine cremos amestecul, circa 3 minute.Adaugam ouale si albusurile, pe rand si mixam dupa fiecare. Apoi adaugam faina si laptele batut, pe rand, amestecand dupa fiecare si incepem si terminam cu faina. La final adaugam piureul de capsuni si colorantul si mai amesctecam putin cu mixerul.
Impartim compozitia in doua si pregatim o tava de 20cm diametru.Punem pe fundul tavii foaie de copt, iar pe margine tapetam cu unt si faina.
Turnam o parte din compozitie in tava si dam la cuptorul incins pentru 30 de minute, sau pana cand trece de testul scobitorii.
Dupa ce am scos blatul de la cuptor lasam sa se raceasca 10 minute, apoi il scoatem din tava si il lasam sa se raceasca complet.

Pentru crema punem crema de branza si untul intr-un bol si amestecam cu mixerul sau cu un tel pana cand devine amestecul cremos. In continuare adaugam zahar pana cand crema devine mai tare, astfel incat sa nu curga de pe tort.

Dupa ce s-au racit blaturile de tort asezam unu din blaturi punem jumatate din crema peste el, apoi punem 2-3 capsuni taiate marunt, peste crema.Apoi asezam al doilea blat si punem restul de crema peste el si incercam sa ungem cu crema si marginile.Deasupra tortului asezam o casuna taiat felii subtiri, plus frunzulitele spalate.

Bruschete cu salata de ton

Ingrediente:
1 paine bagheta
200g ton la conserva
1 ceapa rosie
1 ardei gras rosu
1 ardei gras galben
1/4 cana masline feliate
otet balsamic
sare

Preparare:
Se taie ceapa si ardeii marunt si se pun intr-un bol. Apoi adaugam maslinele, tonul, otetul si sarea.
Painea o taiem felii si o punem la copt putin in cuptor.
Cand scoatem painea asezam pe fiecare felie salata.

Salata greceasca cu paste

Ingrediente:
1/2 cana paste
1/2 castravete fabio
3 rosii
1 salata verde
2 felii branza feta
50g masline
1 ceapa rosie
1 fir de marar
ulei de masline
otet balsamic
sare, delikat

Preparare:
Punem o oala cu 500ml apa si un varf de delikat,la fiert. Cand apa fierbe adaugam pastele si le fierbem pana cand sunt moi.
Intr-un bol punem castravetele, rosiile, mararul si ceapa taiate dupa cum dorim, de preferinta mai mare. Apoi adaugam maslinele si salata pe care o rupem.
Dupa ce am fiert pastele, scurgem apa, apoi dam un jet de apa rece peste ele, scurgem din nou apa si le adaugam in bolul cu salata.
Adaugam uleiul, otetul si sarea, amestecam, iar la final punem bucatele de branza feta pe deasupra.

Pui dulce-acrisor

Ingrediente:

1 piept de pui
100g faina
1/2 conserva ananas
1 morcov
1 ceapa
sos dulce-acrisor(click pentru reteta)
sare, piper, praf de usturoi

Preparare:
Intr-o farfurie amestecam faina cu putina sare, piper si praf de usturoi.
Pieptul de pui il taiem fasii subtiri si mici si il amestecam cu faina, pana avem toate bucatelele acoperite cu faina.
Punem la incins o tigaie cu mult ulei si prajim circa 2 minute bucatelele de pui.
In continuare curatam ceapa si o taiem bucati mai mari, curatam si morcovul si il taiem betisoare.
Intr-un wok sau o tigaie mai incapatoare putem 1 lingura de ulei si adagam ceapa si morcovul.De asemenea dupa ce s-au calit putem adauga 50ml de apa ca sa se patrunda mai bine morcovul.
Cand a scazut apa de tot adaugam si feliile de ananas mai rumenim putin legumele, apoi adaugam puiul si sosul si mai lasam pe foc circa 1 minut pana cand sunt acoperite toate in sos.

Sos dulce acrisor

Sincera sa fiu am cautat foarte mult aceasta reteta si am gasit o multime de variante la ea, dar aceasta care o prezint mi se pare mie cea mai buna; adica chiar pot compara sosul obtinut de mine cu cel cumparat sau cu cel de la restaurantele chinezesti.
De asemenea ca sa nu va speriati cand vedeti ingredientele vreau sa va spun ca otetul de orez se gaseste mai nou in aproape toate supermarket-urile, eu am gasit si la Auchan si la Billa.In plus se poate inlocui acest otet cu otet de vin alb sau de mere doar trebuie scazuta cantitatea la 50 ml, plus trebuie sa lasati sosul putin la racorit pentru a trece mirosul puternic de otet.

Ingrediente:
80ml otet de orez
4 linguri zahar brun
1 lingura ketchup
1 lingurita sos de soia
1 1/2 lingura faina cu 4 linguri apa

Preparare:
Intr-o oala mica amestecam otetul,zaharul, ketchup-ul si sosul de soia si punem pe foc.Amestecam constant, iar cand incepe sa fiarba adaugam faina amestecata cu apa si mai lasam pe foc inca un minut, pana cand este destul de ingrosat sosul.
Este important ca faina sa fie amestcata foarte bine cu apa ca sa nu avem cocoloase in sos.

Prajituri cu cereale

Ingrediente:
230g unt la temperatura camerei
140g zahar brun
100g zahar alb
2 oua
1 lingurita esenta de vanilie
260g faina
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita sare80g nuci sau alune macinate
30g nuca de cocos
200g fulgi de ovaz
50g stafide

Preparare:
Intr-un bol amestecam faina cu praful de copt si sarea.
In alt bol punem untul cu zaharul si amestecam cu mixerul pana cand untul devine cremos(circa 3-4 minute).Adaugam ouale, pe rand si mixam dupa fiecare.Adaugam si vanilia, mai mixam putin dupa care putem renunta la mixer.
In continuare adaugam faina, in mai multe transe si amestecam bine cu mainile.Apoi adaugam fulgii de ovaz, nuca de cocos,nuca si stafidele.
Intr-o tava mai incapatoare asezam o hartie de copt.Cu mainile umede incepem sa facem bilute de aluat pe care le punem in tava la distanta mai mare.Dupa ce le-am asezat pe toate cu palma turtim bilutele, pana obtinem o prajitura rotunda.
Bagam tava in cuptorul incins pentru circa 25 de minute sau pana cand sunt rumenite.

Salata de morcovi

Ingrediente:
4 morcovi
ulei de masline
1 lamaie
sare, piper

Preparare:
Morcovii in curatam de coaja ii spalam, iar apoi ii dam prin razatoarea mare.
Punem morcovii intr-un bol si turnam ulei si zeama de la jumatate de lamaie, impreuna cu sarea si piperul.

Chiftele din soia

Ingrediente:
200g soia granule
400ml supa de legume(sau apa fiarta cu o lingura de vegeta)
2 catei de usturoi
1 ceapa
sare, piper
ulei pentru prajit
*putina faina

Preparare:
Intr-un bol punem supa fierbinte si granulele de soia si le lasam la inmuiat 30 de minute.
In acest timp taiem ceapa si usturoiul cat mai marunt.
In continuare condimentam granulele de soia, adaugam ceapa si ursturoiul, iar in cazul in care este molicel amectecul mai adaugam faina, pana cand putem forma chiftele.Eu am adaugam circa 100g de faina la compozitia mea.
Dupa formam chiftelele si le punem pe rand in tigaia cu ulei incins.Se prajesc pe toate partile si se scot pe prosoape de hartie.

Salata de ridichi si castraveti

Ingrediente:
1/2 castravete fabio
5 ridichi
1 catel de usturoi
150g iaurt
patrunjel tocat
sare, piper

Preparare:
Ridichile, castravetele, patrunjelul si usturoiul se spala si se taie marunt.
Intr-un bol punem iaurtul cu sare si piper, adaugam toate legumele si amestecam cat sa fie acoperite in totalitate.

Salata de ridiche cu iaurt

Ingrediente:

5 ridichi
2 fire de ceapa verde
1/2 ardei gras rosu
150g iaurt de bivolita
2 linguri maioneza
piper, zahar

Preparare:
Ridichile, ceapa si ardeiul se spala si se taie cat mai marunt.
Intr-un bol punem iaurtul, cu maioneza si cu putina zahar si piper, si se amesteca.Acest dressing il punem peste legume si ametecam incat sa fie acoperite complet.

Plevusca

Termenul "plevusca" nu denumeste o specie anume de pesti, ci se refera la puii mai multor specii.In Europa, plevusca sunt numiti de obicei puii de hering sau sprot, suficient de numerosi pentru a putea fi pescuiti inainte de maturitate.Pe coasta de est a Americii de Nord, plevusca de refera la puii de pastrav, somon sau tipari-de-nisip.

Ingrediente:
500g sprot
1 ceasca faina
1 ceasca lapte
ulei pentru prajit
sare
1 lamaie, taiata felii

Preparare:
Pestisorii ii spalam in cateva ape, de asemenea eu le-am rupt capul, pentru ca nu-mi place sa-l mananc, dar asta este optional.Dupa ii cufundam in lapte si ii lasam asa cateva minute.
Punem faina pe o farfurie.Pestisorii ii scoatem din lapte, ii scuturam putin si ii trecem prin faina.
Intr-o tigaie mare, incingem uleiul si prajim pestisorii timp de 2-3 minute, cat sa serumeneasca putin si sa devina crocanti.
II scoatem pe servetele de hartie si adaugam sare.
Se servesc imediat, garnisiti cu felii de lamaie.