Fursecuri clasice

Ingrediente:
3 oua
250 gr zahar
200 gr unt
400 gr faina
1 esenta vanilie
1 praf de copt
pentru ornat:
2 plicuri zahar pudra vanilinat
colorant
bomboane comestibile
nuca de cocos colorata

Preparare:
Se sparg ouale si se pun intr-un bol si se amesteca bine cu zaharul.Pana cand sa topit zaharul.
Apoi topim untul si il adaugam si pe el peste oua impreuna cu praful de copt si esenta de vanilie.

In continuare incepem sa adaugam faina in ploie si amestecam cu o spatula pana cand aluatul incepe sa se ingroase.Aluatul nu trebuie sa fie prea tare, trebuie sa fie moale ca plastilina pentru a putea modela formele.
Dupa ce am facut aluatul luam o bucata din el intindem o foie de 1/2 cm, pe masa presarata cu faina.
Dupa ce am intins foaia incepem sa decupam formele alese dupa preferinte.Eu am ales 2 forme de stele,o forma de floare, iar norii i-am decupat cu un cutit pentru ca nu aveam forme.
In continuare am pus intr-o tava o hartie de copt peste care am asezat fursecurile si pe care o bagam in cuptorul incalzit.Le tinem in cuptor circa 10 minute sau in functie de cuptor, cel mai usor de verificat este sa intoarcem un fursec si sa vedem daca are o culoare mai maronie.
Dupa ce am terminat fursecurile de copt le lasam sa se raceasca circa o ora, dupa care ne pregatim sa le ornam.
Pentru ornat punem intr-o ceasca sau intr-un bol mic de supa, zahar pudra vanilinat cu cateva lingurite de apa, pana se face o glazura alba.Preparati cata putina glazura odata, pentru ca daca facem toata glazura odata ea se va intari si nu vom mai putea orna in continuare.
Stelutele le-am ornat cu glazura alba, iar pe deasupra am pus cateva bombonele de ornat.Aveti grija si aici sa puneti bombonelele cat mai repede peste glazura, pentru ca daca le lasam prea mult se va usca glazura pe fursec, iar bomboanele nu se vor mai prinde.
Pentru flori am pus in glazura cateva picaturi de colorant rosu si le-am ornat.
In final pentru nori am pus catve picaturi de colorant albastru si peste nuca de cocos colorata.
Toate fursecurile ornate le lasam sa se usuce pe masa fara a se atinge unele de altele pentru a nu se strica.Dupa cateva ore sau chiar a doua zi puteti sa le puneti unele peste altele.

Sos de ceapa cu ficatei

Ingrediente:
4 cepe
500 g ficatei
1 ceasca sos de rosii
piper,vegeta,chili

Preparare:
Pentru inceput taiem ficateii in bucati mai mici si ii prajim pe ambele parti, nu foarte tare, intr-o tigaie fara sa adaugam ulei.

Dupa taiem ceapa marunt si o punem la calit intr-o tigaie cu putin ulei incins.
Cand ceapa a prins o culoare aurie adaugam ficateii cu sosul de rosii si condimentam.
Amestecam continuu timp de 10 minute.
Este o reteta atat de simpla dar totusi atat de delicioasa.
Pofta buna!!

Sos de pui

Ingrediente:
1/2 piept de pui
400g rosii intregi in conserva
1 ceapa galbena
1 ceapa verde
1 morcov
1/2 lingurita sos de ardei iute
chili,piper,sare,oregano

Preparare:
Punem pieptul de pui intr-o oala cu apa rece si il dam la fiert.Lasam sa fiarba circa 10 minute,timp in care alegem spuma de deasupra, dupa care il scoatem din apa si il lasam la racit putin.Atentie nu aruncam apa in care am fiert pieptul pentru ca vom avea nevoie de ea.Cand s-a racit putin pieptul il taiem bucati mici.

In continuare taiem ceapa galbena si morcovul marunt.Punem intr-o tigaie sau intr-o oala putin ulei la incins(nu prea mult) , in care adaugam ceapa si morcovul si le lasam la calit.
Cand s-au calit adaugam rosiile impreuna cu sosul, iar daca nu este deajuns mai adaugam putin sos de rosii.
Adaugam si puiul taiat impreuna cu condimentele si o ceasca de apa(cea in care am fiert pieptul).Lasam pe foc 5-7 minute timp in care mestecam continuu.La sfarsit punem ceapa verde taiata marut.

Acest sos eu l-am servit cu piure dar este bun si pentru paste sau orez fiert.
Pofta buna!!

Pulpe de pui KFC

Ingrediente:
1 kg pulpe de pui inferioare
1 cana lapte batut
2 linguri mustar
faina
sare,piper,chili

Preparare:
Pentru inceput punem intr-un bol laptele batut cu mustarul si condimentele.Recomand sa adaugati cat mai multe condimente cat mai diverse pentru ca asta inseamna KFC, o combinatie de cat mai multe condimente.
Dupa ce le-am amestecat pe toate adaugam pulpele si amestecam bine acoperim bolul si il bagam la frigider pentru minim 2 ore, pana la o zi.

Cand nu mai rezistam sa asteptam scoatem pulpele de la frigider, iar intr-un alt bol punem faina in care punem din nou condimente.
Intr-o tigaie punem cat mai mult ulei si il incingem incet, trebuie sa avem focul cat mai mic.
E foarte important sa punem mult ulei pentru ca doar asa vom obtine acea crusta creata specifica KFC.
Cand uleiul este incins luam fiecare pulpa si o trecem prin faina astfel incat sa acoperim in totalitate cu faina.

Punem pulpele in tigaie si le lasam putin mai mult, pentru ca fiind pulpe se fac mai greu.Daca nu sunteti siguri ca sunt facute bine si in interior puteti taia putin, iar daca inca e rozalie carnea atunci mai lasati putin. Dar eu va garantez ca daca lasati focul la mic atunci ele se vor face din interior.De asemenea puteti folosi si alte parti de la pui, pieptul, aripioarele, care se vor praji mult mai repede.
Pofta buna

Buffalo wings

Ingrediente:
1 kg aripioare de pui

pentru marinat:
7 catei de usturoi
1 ceapa
1 lingurita ardei iute rosu sau sos foarte picant
sare
o ceasca ulei

pentru sos:
1 ceasca sos de rosii
piper,sare,chili
1 lingurita ardei iute tocat foarte marunt sau sos de ardei iute
4 lingurite otet

Preparare:
Pentru inceput taiem ceapa si usturoiul foarte marunt.Intr-un bol cu capac sau intr-o punga cu fermoar punem usturoiul, ceapa, ardeiul iute si uleiul, amestecam bine dupa care adaugam si aripioarele si amestecam.Punem aripioarele la frigider pentru cel putin 2 ore, chiar si o zi la marinat.

Cand ne hotaram sa le scoatem de la frigider pregatim o tava pe care o acoperim cu o foaie de copt.Asezam aripioarele la distanta una de cealalta si turnam pe deasupra uleiul cu usturoiul si ceapa peste.Bagam tava in cuptorul incalzit pentru 30 de minute, focul trebuie sa fie potrivit.

Intre timp pregatim intr-un bol sos de rosii in care adaugam sare,piper,chili,ardei iute si otet.Dupa cele 30 de minute in care au stat la cuptor scoatem aripioarele si le punem in bolul cu sos.Incercam sa acoperim in intregime aripioarele cu sos si le asezam inapoi in tava si le mai bagam in cuptor pentru inca 5-10 minute.
Buffalo wings se servesc calzi cu o crema facuta din branza cu mucegai albastru.

Pizza Quattro Stagioni

Aceast tip de pizza il comand tot timpu, nu stiu daca reteta care am facut-o eu e cea buna tinand cont ca la fiecare firma la care ma uitam erau alte ingrediente, dar am decis in final sa folosesc ingredientele care stiu sigur ca mi-ar placea sa le gasesc pe o pizza.

Ingrediente pentru 2 pizza:
pentru aluat:
500 g faina
1/2 cub drojdie
apa calduta
sare
ulei de masline

pentru acoperit:
1 ardei gras rosii
jumatate de conserva de ciuperci
100g masline feliate
10 felii muschi presat
10 felii de salam uscat
cascaval
sos de rosii
oregano,sare,piper

Preparare:
Daca nu cumparati blatul din comert si hotarati sa-l preparati singuri trebuie sa aflati ca nu e un lucru atat de complicat asa ca eu chiar recomand sa il faceti in casa.
Pentru inceput punem faina intr-un bol mare, dar mai pastram putina faina deoparte. Facem in faina o gaura in mijloc si punem putina apa in care adaugam drojdia si sarea.Desi scrie pe cubul de drojdie ca e pentru 500g de faina punem doar jumatate pentru ca noi nu vrem sa creasca prea mult aluatul.

Dupa ce drojdia sa amestecat cu apa incepem sa amestecam cu faina cate putin si mai adaugati apa pana cand nu mai este faina neumezita, dar aveti grija sa nu puneti prea multa din prima. Daca totusi ati pus prea multa mai adaugati putina faina pana cand obtineti o coca lipicioasa.

Adaugati ulei de masline sau ulei vegetal din belsug, sa zicem cam 5 linguri si framantati in continuare.Cand toate s-au amestecat puneti aluatul deoparte sa se linisteasca.
In acest timp incepeti sa pregatiti ingredientele de care avem nevoie pentru a pune pe pizza.
Ardeiul il taiatim felii subtiri, nu conteaza cum, in lungime sau latime, ciupercile le maruntim bine, salamul si muschiul il taiem subtire, iar sosul de rosii il amestecam cu oregano, piper si sare.
Luam o jumatate din aluat, punem pe masa putina faina si incepem sa intidem o foaie rotunda, sau cum e tava in care se va coace pizza.Punem putin ulei in tava si asezam foaia de aluat.Cu o furculita intepam peste tot foaia ca sa nu faca bule.

In continuare incepem asezarea in tava.Prima data punem sosul si il intindem aseazam feliile de salam, de muschi, ciupercile, maslinele, ardeiul si cascavaulul dat prin razatoare, din belsug.

Dam la cuptorul incins pentru 25 de minute sau pana cand marginea aluatului este facuta.

Lasagne cu carne

Intr-un document roman din secolul I exista o referire la niste paste fainoase lungi, asezate in straturi alternative cu carne si peste. Lui Horatiu si lui Cicero, de exemplu, le placeau lasagne.In Evul Mediu, lasagne se faceau cu sos cremos si dulce, straturile de paste alternand cu cele de branza; aceasta mancare se consuma de regula in timpul Postului Mare.Intrucat era nevoie de cuptor pentru a le prepara, lasagne se pregateau doar in bucatariile celor instariti. De fapt, aproape intotdeauna aceasta reteta delicioasa, formata din straturi de paste fainoase cu carne, legume sau fructe de mare, a fost considerata mancarea bogatilor.
Dar pentru ca in zilele noastre aproape toata lumea are un cuptor si pentru ca nu este nici complicat de preparat, lasagne a devenit o reteta foarte accesibila si stiind cat de indragita este de lume am ales sa fac o lasagne cu carne tocata de porc, dar la fel de bine puteti folosi si sosul Bolognese.

Ingrediente:
foi lasagne
unt
parmezan sau cascaval

pentru amestecul de carne:
500g carne tacata de porc
1 ceapa galbena
1 morcov
2 catei de usturoi
1 cutie de rosii decojite in sos
3 linguri de bulion
2 lingurite ulei de masline
sare, piper, oregano

pentru sosul Bechamel:
100g unt
4 linguri faina
500ml lapte
sare, piper

Pentru inceput curtam ceapa si o tocam marunt, morcovul il curatam si il dam prin razatoare, iar usturoiul il tocam cat mai marunt.
Dupa ce ne-am pregatit legumele punem intr-o oala sau tigaie ulei de masline la incins si adaugam legumele tocate la calit.

Apoi punem carnea, rosiile cu tot cu sos, bulionul si condimentam dupa gust.Amestecam din cand in cand in tigaie timp de 25 de minute.Spre sfarsit amestecam mai des pentru a nu se prinde.
Dam amestecul de carne de pe foc si incepem pregatirea sosului Bechamel.

Intr-o oala punem untul la topit.Cand s-a topit tot incepem sa adaugam cate o lingura de faina si amestecam; adaugam faina pana cand rezulta un amestec mai gros.

Peste acesta adaugam lapte cate putin si amestecam, pana cand rezulta un sos subtire. Condimentam si lasam sa fiarba 3-4 minute.

Dupa ce am terminat cu sosul pregatim tava pentru lasagne.Prima data ungem tava cu unt si turnam sos Bechamel.

Apoi incepem asamblarea propriu zisa: asezam placile de lasagne, turnam sos Bechamel cu amestec de carne, punem iar un strat de foi de lasagne si tot asa pana se termina amestecul de carne,iar deasupra punem iar sos Bechamel si cascaval dat prin razatoare. Eu am avut carne pentru doua straturi, deci a rezultat o lasagne cu 4 staturi de foi.
Dupa ce am terminat de asamblat acoperim tava cu folie de aluminiu si o bagam la cuptor pentru 25 de minute, apoi scoatem tava si dam la o parte folia de aluminiu si o mai bagam la cuptor pentru inca 15 minute.
Daca sunteti norocosi sa nu se manance toata, a doua zi ea va avea un gust si mai placut.

Latkes de cartofi

Aceasta mancare rapida, consistenta si lejera, provine din Europa de Est si, prin urmare, se regaseste si in casele evreilor. Turtitele de cartofi latkes- cuvantul este din idis- sunt foarte raspandite in Statele Unite, unde au ajuns in secolul XIX, impreuna cu evreii care au emigrat din estul Europei.

Latkes se mananca de preferinta cu ocazia Sarbatorii Luminilor, Hanuka, ce comemoreaza minunea micutei sticle de ulei, cu ajutorul careia Menorah a dat lumina timp de opt zile.

Ingrediente:
450g cartofi
1 jumatate de ceapa
3 oua
2 linguri faina obisnuita
1 lingurita sare
125 ml ulei

Cartofii se dau prin razatoare si se pun in cateva straturi de hartie de bucatarie pentru a stoarce cat mai mult lichid.

In continuare cartofii se amesteca, intr-un castron de dimensinuni medii, cu ceapa taiata marunt, ouale, faina si sarea.

Uleiul se incinge intr-o tigaie mare la temperatura medie spre ridicata.Cand este fierbinte, se ia din aluat cu o lingura si se aseaza in tigaie, apasand pentru a forma turtite.Important este sa nu prajiti prea multe latkes odata in tigaie.

Se prajesc pe o parte, apoi pe cealalta, pana devin aurii.
Se lasa la scurs pe servete de bucatarie si se servesc fierbinti.Sunt atat de bune, incat niciodata nu vor fi indeajuns!